吃灘羊只需蘸點鹽

龜鹿養生飲

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防蚊

考究的“食譜”

獨特的自然氣候條件和養殖、加工方式

成就了鹽池灘羊的特別美味

康熙健康事業股份有限公司

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鹽池灘羊是寧夏回族自治區鹽池縣特產

和中國地理標誌產品（地理標誌證明商標）

鹽池縣得天獨厚的天然地理環境

培養了灘羊獨特的質量

其肉質細嫩、無膻味、

味道鮮美、脂肪分佈均勻

寧夏當地人吃灘羊有句朴實的口頭語

“吃灘羊只需蘸點鹽”

以此來表明灘羊肉鮮嫩

某電商平臺銷售的鹽池灘羊羊排（網絡截圖）

鹽池灘羊已有400多年的養殖歷史

且品質獨特——

中鏈脂肪酸和風味氨基酸

比其他品種的羊肉高35%到80%

微量元素硒的含量

達到0.1614毫克/公斤

鹽池當地遍地生長的幾十種牧草

和172種中草藥

以及獨特的自然氣候條件

成就了鹽池灘羊的特別美味

鹽池灘羊個個戴有耳標，以便溯源。馮歡攝（中經視覺）王一製圖

鹽池灘羊肉曾走上“G20”杭州峰會、

“金磚國家領導人廈門會晤”、

“上合組織峰會”等國內國際重大會議國宴餐桌

鹽池灘羊單隻種公羊

最高競拍價格曾高達2.6萬元

鹽池灘羊為什麼如此受消費者歡迎？

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品質正宗有保證

為了破解灘羊圈養後食物多樣性問題

近年來鹽池縣年均投資200萬元

與多家科研院所聯合研發現代飼料

包括15種本地牧草、6種框架草、9種輔助草

每天還要給羊喂食5克益生菌

獨特的飼料配方保證了灘羊的原生態食物鏈

寧夏鹽池縣馮記溝鄉平臺村的優質牧草基地。楊植森攝（新華社）

“我們這裡有專門為羊準備的33首音樂”

據寧夏寧鑫現代牧場場長侯宏祥介紹

為了讓羊的體重保持在32斤到36斤之間

牧場建設了3條跑道

早晚都會讓羊出去跑步

過胖的羊還要加強次數以便“減肥”

考究的“食譜”、跑步減肥、聽音樂……

近年來，鹽池灘羊實現了種群繁育標準化養殖

累計整合相關項目資金近2.5億元

累計建成標準棚圈3.3萬座

培育標準化灘羊規模養殖場40個

截至2021年底，全縣羊只飼養量350萬隻

其中灘羊年出欄量為190萬隻

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精細切割可溯源

在超市標有“鹽池灘羊”的冷藏貨架下

十幾種切割分包好的灘羊肉一字排開

羊後腿、羊前腿、羊小排、帶脊羊排……

打開手機掃掃羊肉上的二維碼

從羊圈到餐桌的全程信息一覽無餘：

飼養人，鹽池縣大水坑村劉成武

出欄時間，2022年5月18日

屠宰時間，5月19日上午10點12分……

鹽池灘羊產業發展集團工人在流水線上分揀羊肉。王鵬攝（新華社）

近年來寧夏灘羊集團累計投資1000多萬元

按照國家食品安全生產標準

建設了屠宰、切割、包裝現代化生產線

為了建設鹽池灘羊智慧平臺

鹽灘縣政府2019年又投資3000多萬元

與北京得一科技有限公司聯合開發了

智慧灘羊雲平臺

這一溯源體系建成後

鹽池灘羊個個戴上耳標有了“身份證”

所有精細切割、獨立包裝的

灘羊肉都貼上了標簽

上面除了標註產地、品牌、重量外

還有一個溯源二維碼

寧夏鹽池縣“獅城寧好”電商網批（西部）運營基地不僅成為鹽池灘羊等名優特農畜產品電商銷售集散地，還成為寧夏旅游的網紅“打卡地”。經濟日報記者許凌攝

你覺得哪裡的羊肉好吃？

“美食達人”們快來介紹一下

來源/經濟日報微信（記者許凌編輯王玥）

監製/張益勇

審核/彭金美

本文內容系原創，轉載請註明來源。

♥這是2022年我跟你說的第170個晚安♥

吃灘羊只需蘸點鹽

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