台北市大安區復興南路一段126巷1號
新崛江珍珠奶茶今天夏至，各地都陸續進入高溫多雨模式。
最明顯的感覺就是，廚房悶熱待不住，費力巴拉做出來的菜也沒啥胃口消受。
所以最近評論區的菜譜需求，總結起來就兩個關鍵詞：快手、開胃！
除了會現場演示6道簡單易學的夏日開胃菜之外，我們依然準備了誠意滿滿的多重好禮：
菜菜&尚尼聯名小白鍋，菜菜家定製佛手香醋、桂花露、手工蛋捲，以及尋鹿天然蘇打水……
不管你是乾飯黨，還是想來試試手氣的抽獎黨，相信在這場直播中都能有所收穫，快快預約起來吧！
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臺灣涼圓
臺灣涼圓在大陸的普及程度，遠沒有珍珠奶茶、鳳梨酥、三杯雞來得高。
但它的確是當地非常經典的小吃，被老外評為臺灣夜市的必吃top10，這幾年在小紅書等社交平臺也有不少人發現這顆美食界遺珠。
不想費心調餡兒的，建議用硬質水果切塊入餡。
裹漿蒸熟後水果甜度增加、汁水溢出，再經過冰水鎮涼，一口下去Q彈又爆汁。
- 涼圓 -
[ 食材 ]
木薯澱粉40g 馬鈴薯澱粉20g 冷水135g 細砂糖25g
鹹蛋黃地瓜餡：地瓜300g 黃油20g 煉乳25g 牛奶100g 細砂糖30g 熟鹹蛋黃3個
水果餡：應季水果若干
此配方為2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.盆中放入40g木薯澱粉、20g馬鈴薯澱粉、25g細砂糖、135g冷水攪拌均勻、
2.粉漿隔水加熱至黏稠狀，滴落時呈倒三角狀備用
3.料理機中蒸熟的地瓜、25g煉乳、30g細砂糖、3個熟鹹蛋黃、100g牛奶打成細膩的地瓜糊
4.地瓜糊放入平底不粘鍋中，炒至成團。成團後放入20g黃油炒至完全吸收晾涼備用
5.把水果切成重約15g的小粒，地瓜餡搓成約10g的小球備用
6.把餡料放入調好的粉漿中滾一圈，夾起放到蒸盤中。蒸好的涼圓直接淋冰水降溫即可
蒸盤建議用不鏽鋼金屬盤導熱快，更容易熟
個個小圓子一上桌，感覺夏季所有美好的色彩都鋪陳在我的桌面。
還可以用剩下的水果裝飾成果盤，扔些碎冰塊上去，食用起來更沁涼、更脆彈。
哈密瓜餡的吃來脆甜、透心涼，綠香瓜的香甜氣十足，芭樂餡的咬開後揮灑出獨一份兒熱帶濃香。
這樣清爽開胃的神仙菜式，明天還有更多，記得一定一定要來看我直播哦~
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